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鲫鱼炖豆腐,红烧日本豆腐,蒜苗炒鸭肉,孜然排骨的做法_健康频
发布日期:2020-07-15 04:49   来源:未知   阅读:

鲫鱼炖豆腐

【材料】新鲜鲫鱼一条(1斤左右),豆腐一块,葱姜,盐

【制作】

1、买一条新鲜的鲫鱼,处理掉鱼鳞、内脏和腮,将鱼肚里的黑膜洗净,控干水分。

2、豆腐切小块,姜葱切好备用。

3、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入鲫鱼,将两面稍微煎一下,可以去除鱼腥味。

4、加入没过鱼身的水,大火烧开后转小火炖10分钟左右,至汤汁变乳白色。

5、放入豆腐,继续炖至汤汁浓稠。

6、出锅前放入适量盐,撒些香菜增色提香。

红烧日本豆腐

材料:日本豆腐5条、瘦肉150克、红椒1个、青椒1个、葱2棵、姜1小块、蒜3粒、蚝油少许、酱油少许、生粉少许、老抽一点点(调色)

做法:1、日本豆腐从中间切开 ,拿起两端把豆腐倒出来 ,切成小段 。

2、瘦肉切片或者切丝 ,放少许油腌制 。

3、葱切段 ,姜 红椒 青椒 切丝 ,蒜切片 。

4、锅内倒入适量的油 ,烧至高温 ,把豆腐倒入油锅炸制 ,表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。(油温可以一直持续高温,不熟悉的话可以转中火)

5、锅中留底油 ,下姜 蒜 葱白 青椒 红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ,加入少许蚝油 酱油 老抽继续翻炒 !

6、炒均匀后加入一碗水,煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ,适量的盐 ,焖煮两三分钟 !

7、抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ,倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ,开动吧 !

蒜苗炒鸭肉

所需要的食材:

鸭肉、蒜苗、小米椒、姜、蒜、蚝油、生抽、食盐、料酒。

做法:

1、鸭肉剁成块,蒜苗洗净切小段,小米椒切段,姜切片,蒜米切两半。

2、鸭肉冷水下锅焯水,放入料酒去腥,水烧开后,继续焯水一分钟捞出清洗干净备用。

3、重新起锅,锅烧干倒入油,放入鸭肉,中小火炒2分钟,然后放入姜蒜、小米椒炒香。

4、倒入清水没过鸭肉,大火烧开,小火焖煮15分钟。

5、时间到了,放入蚝油、料酒、食盐,生抽翻动均匀,大火收汁。

6、汤汁差不多收干后放入蒜苗,翻炒几下之后就可以出锅了。

孜然排骨

做法

1.备好肋排

2.把生姜粉、白胡椒粉、蚝油、酱油、孜然粉、食用油调成汁,把调均匀的酱汁倒入洗好的肋排拌匀,腌制两个小时,再放入已预热五分钟的空气炸锅里

3.摆入空气炸锅内后先加热6-7分钟

4.再反过来加热3-4分钟即可。